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1、河蚌味道鲜美而且清热解毒，但要把河蚌做得好吃必须掌握一些技巧，否则你做出的河蚌可能会又老又腥。

2、:1：把河蚌肉取出并清洗干净以后，还要用刀背把河蚌的边好好敲打一翻，把河蚌一圈的边都打扁。

3、:2：接下来把河蚌肉放入高压锅，放几片生姜片去腥，烧至上大汽，关火焖15分钟左右再准备出锅。

4、如果是比较大的河蚌，可以焖半个小时或者更久。

5、:3：把焖好的河蚌取出来就可以做菜了，煮河蚌的汤也不可扔掉，加点配菜和调味的东西就成美味的河蚌汤了。

6、 火候和调味的技巧　　经过上述方法处理好的河蚌，无论你打算怎么做都不会太难吃了，但要让河蚌的味道更上一层楼，还需要掌握好火候和调味的技巧——　　辣椒一定要多用，并用少量醋去腥，河蚌本身就是鲜味很足的食材，鸡精或味精之类的尽量不要放。

7、　　2、无论炒、烧还是炖，都要用大火来做，尽量减少河蚌受热的时间，避免河蚌肉变老。

8、 满意请采纳，O(∩_∩)O谢谢！泡椒河蚌，水煮等做法比较安全用辣椒爆炒就不错加点盐和韭菜烧之前要把腮去掉，把旁边的贝肉用棒子敲一下变软以后就可以烧了，要放火腿和咸肉，最好再放点笋，这样味道很鲜美最好是清水煮。